广东湛江，发生一起悲剧， 10 岁女孩从校外购买一个面包，食用后口吐白沫、倒地不起，住院抢救 20 多日后不幸身亡，女孩去世后，警方查明，死因是杀鼠药中毒，目前该案正在进一步调查中，已有涉案人员被捕。

一、中毒类型有哪些？

1.细菌性食物中毒

  常由动物性食品(如肉类食品)和存放时间较长的熟食引起（如米饭、菜等）细菌性食物中毒以胃肠道症状为主，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐、有时有发热、头痛，潜伏期一般在 3~12 小时，部分在 13~24 小时，少数在 48~72 小时。

2.真菌性食物中毒

  一般由真菌污染食物产毒后引起，如霉变甘蔗(节菱孢）食物中毒、赤霉病麦(禾谷镰刀菌)食物中毒等。

3.化学性食物中毒

  一般为误食有毒物质或食物被有毒有害物质污染引起。化学性食物中毒发病快，潜伏期短的甚至数分钟发病，死亡率较高，因此要多时对症治疗。

4.有毒动植物性食物中毒

  误食猪甲状腺、肾上腺和含毒的鱼类会引起有毒动物性食物中毒;食用未经充分加热的豆浆、四季豆或发芽土豆、毒蘑菇会引起有毒植物性食物中毒。中毒后一般采取洗胃、急救和对症治疗。

二、哪些东西易引起食物中毒？

1.本身有毒的食物：毒蘑菇就是典型的例子。

2.加工方法不当：未煮熟的四季豆、没经过处理的木薯，发芽马铃薯也会引起中毒。

 

3.食用不当：变质的肉类、蛋类、奶产品以及凉拌菜、剩菜剩饭等，这些变质的食物易滋生沙门氏菌、变形杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等。

4.误食：小孩不会分辨农药、鼠药，很容易被孩子误食，导致中毒。

  一旦发生食物中毒，应冷静地分析发病的原因，千万不能惊慌失措，应送往医院进行积极救治。针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，现场可及时采取如下应急措施……

三、食物中毒的急救方法

1. 催吐  

  对中毒不久并且没有明显呕吐者，可以用筷子、手指等物品刺激舌根部位的方法进行催吐，并且不断大量饮用温开水反复催吐，以减少人体对毒素的吸收，直至呕吐物为较澄清的液体。如果呕吐物中出现血性液体，应立即停止催吐，因为此时可能出现了消化道或咽部出血。  

  但是要注意的是，不主张对婴儿和昏迷者进行催吐，年龄稍大的孩子在清醒的情况下可以尝试催吐，但要注意催吐时保持身体前倾，以防止误吸，造成窒息现象。   

2. 导泻  

  如果病人吃下食物超过两个小时，但是精神情况较好，可以采用导泻的方法，使有毒的食物排出体外，可以使用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服。

  

但注意，导泻这种方法更适用于体质较好的年轻人。小孩和老人要慎用，以免引起脱水或电解质紊乱。   

3.送医留样  

  如发现中毒者有休克现象，应让患者平卧，双下肢尽量抬高，并注意保暖。并且尽快将中毒病人送往就近医院诊治。另外，确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保留导致中毒的食物样本，以便病原学检测。

  近年来食物中毒事件相应增多，预防食物中毒是重中之重希望大家做到以下几点，避免出现食物中毒的现象……

四、如何预防食物中毒

1.购买和食用包装食品时，注意查看食物生产日期、保质期和生产单位。

2.加工、贮存食物时要生、熟分开，隔夜食品在食用前必须加热煮透。

3.烹调食物和进餐前要注意洗手。接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。

4.进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，要立即自行救治，并及时送医就诊。

  “民以食为天，食以安为先。”为了我们的身体健康，望大家关注食品健康，不采摘、食用来历不明的可疑食物，谨防食物中毒！